一把红豆配上一把薏米,炖成红豆薏米羹,不仅可以祛湿,更能保健脾胃,还能减肥美容,加入蜂蜜或冰糖,甜润可口,当作每日的午后小点心,真是非常不错。
(01)红小豆淘洗干净,浸泡在水中2小时左右。这里要选用的红小豆,外观呈椭圆状,形状细长,平滑而有光泽。
(02)薏米也同样淘洗干净。
(03)小砂锅中放入适量水,将浸泡好的红小豆加入锅中。
(04)淘洗干净的薏米倒入炒锅,小火炒制。薏米性寒,炒制后能去其寒性,才能更好地发挥其健脾功效。
(05)炒制6-7分钟左右,当薏米变成微黄色时,就可以了。
(06)把炒制好的薏米倒入小砂锅,大火煮开后转小火50分钟左右。
(07)当炖至红小豆和薏米软烂时,加入少许冰糖调味,也可以当红豆薏米羹温热时,调入少许蜂蜜。
(08)放温后就可以食用了。