蒜蓉西兰花微甜清脆,作为喝粥时的佐菜再好不过了。
操作方法
(01)把西兰花清洗后切成小块。
(02)锅内烧开水,水开后放入西兰花,再加入少许盐,防止西兰花变黄。
(03)西兰花煮熟后,放入清水中拔凉。
(04)拔凉后的西兰花放在笊篱上沥干水分。
(05)把蒜切成蒜末备用。
(06)锅内放入底油,油温7成热时放入蒜末爆香。
(07)然后放入西兰花翻炒2分钟。
(08)一边翻炒,一边放入适量的料酒和盐。
(09)将调料翻炒均匀后,装盘撒上少许香油,一盘蒜香扑鼻的西兰花就可以食用啦。
西兰花切块时,如果小块的底部比较粗,可以将底部切成十字花,这样比较容易熟。