栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
(01)采购新鲜土鸡洗净。
(02)切大块,我用了半只。
(03)水烧开,把鸡块放入沸水中过一下,立刻取出。
(04)把焯好的鸡块放入锅中,再放入三颗红枣,加盖,煲50分钟左右。
(05)在此期间,准备剥出板栗肉。
(06)每个板栗切一刀,然后放入另一个锅中大火烧开。
(07)水开后,看到栗子的切口都会这样爆开,很快的,一两分钟即可,关火。
(08)趁热,很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大,所以,切口比较深,把它掰开成两半了。如果切开比较浅,可以剥出整颗肉。
(09)煲汤至40到50分钟以后,加入板栗和枸杞,继续煲大约十来分钟左右,至鸡肉和板栗软而不烂,加盐调味即可。
(10)盛出装盘,撒几颗葱花装饰。
用的板栗比较大,所以,切口比较深,把它掰开成两半了。如果切开比较浅,可以剥出整颗肉。
把板栗炒制后,比较容易剥壳。