今天和大家分享的是红菜苔,红菜苔是湖北的特产蔬菜。早在古时候,就流传着红菜苔是进贡给皇家贵族的蔬菜。虽然无从证实,但也彰显了红菜苔的独特之处。而现在也正是红菜苔繁殖的季节,一起来品尝一下今天的清炒红菜苔吧!
(01)不止是红菜苔,所有的青菜都要选新鲜嫩的才好吃。
(02)把红菜苔掐成小段,洗干净。
(03)五花肉切片,大蒜切片。
(04)锅中放入油,把五花肉放到锅中煸油。
(05)再把红菜苔倒入锅中翻炒。
(06)再放入蒜片到锅中。
(07)撒入少许的盐,醋,翻炒均匀。
(08)最后兑入少许的耗油,和鸡精,就可以出锅盛盘了。
(09)虽然是清炒红菜苔,但是红菜苔一定要油厚才好吃。加上一点五花肉就可以炼出一点猪油,但又不像直接放猪油那么油腻。既保证能红菜苔的清香,又保证了口感!
本指南为原创指南,未经允许不得转载!