鸡蛋、淀粉、生抽加入肉末,搅拌上浆,揉搓成丸,与白菜、豆皮一起煮汤。待肉丸熟透,白菜梗软时,加适量盐关火,一锅白菜豆皮丸子汤就做成了。这道汤汤味清甜、肉丸鲜美、白菜豆皮爽口味甘。下面就来看看小编的做法吧。
(01)猪肉洗净打成肉末,加入鸡蛋、淀粉、生抽搅拌上浆。
(02)白菜一片片摘下来,清水洗净后掰成小段。
(03)干豆皮用清水泡发后切成宽条,小葱洗净切碎。
(04)起锅烧水,水开后将白菜放入锅里煮两分钟。
(05)先将火调小后,用小勺子舀肉末成丸状,轻轻放入锅内,直到所有的肉末放完为止。
(06)等肉丸定型后,火调大,加入豆皮一起煮。
(07)等肉丸煮熟、白菜梗煮软后,加适量盐起锅。
(08)将汤盛到碗里,就可以上桌了。