蒸咸鱼干是沿海地区餐桌上的一道美食,主要材料为腌制的咸鱼干。下面就跟小编一起学习一下蒸咸鱼干的做法吧!
(01)咸鲅鱼干一条大约500克,用温水冲洗干净浸泡3分钟左右,浸泡的时间根据咸鱼的干湿程度来定。沥干水分切去鱼头和尾巴后切成大约一手指宽的段,摆放在蒸碗中备好
(02)葱、姜剥去外皮,八角,干红辣椒冲洗干净,分别切成葱段、姜丝、辣椒丝平铺在咸鱼上面
(03)蒸碗中依次加入味极鲜酱油两勺,料酒一勺,蚝油一勺
(04)最后放入一勺猪油并且用小勺把猪油摊开
(05)把蒸碗用保鲜膜封住,拿牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞
(06)蒸锅中加入足量的清水放入蒸碗开火蒸制,锅开上蒸汽后开始计时蒸30分钟即可关火
(07)取出蒸碗掀掉保鲜膜,用筷子搅拌均匀即可
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