酸菜鱼头的家常做法
(01)把鱼头过一下油,待两面煎黄,把切好的酸菜和辣椒放入锅内爆香
(02)待食材炒到7成熟,放水,放入其他的辅料
(03)等水煮开再过7分钟,成品出锅
鱼头应先用料酒和腌好入味
煎鱼头前用姜爆油,菜的口感更好