穿心莲是非常好的食材,药材,具有很高的营养价值。是家常必备小菜之一,今天就来给大家分享下凉拌穿心莲的方法。
(01)首先将穿心莲洗干净去掉老梗,放入沸水中焯水
(02)然后,调汁。将蒜切碎末,依次加入:醋--糖---盐--鸡精,调拌均匀,备用。
(03)将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下,捞出控水沥干,装盘
(04)将事先调好的拌汁浇在穿心莲上,等到吃时均匀调拌一下即可。
辣椒可以根据个人喜欢选择不加。不过本人喜欢加入的,有些甜,酸,辣的味道很赞
香油最好是拌好菜后加入,少许即可。