怎么做手抓饼

爱生活，爱美食，爱手抓饼，味道美，味道香，我们来动手做吧。今天写一篇手抓饼的做法，第一张图是什么都没有放的饼，第二张是葱油手抓饼。又松又软，酥酥嫩嫩真香。

操作方法

（01）在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒一点咸盐，一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌，在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。

（02）在案板上撒上面粉，把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁，然后擀成圆形，在上面撒上盐和油。

（03）把圆形饼坯对折，用刀切条，不要切断边缘，然后打开卷成长条盘起。

（04）把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形。

（05）把火打开，锅放上锅干放油，有温度差不多就行太热容易糊，把饼坯子放入锅中，用产勺勤翻面饼烙出来的蓬松。

（06）等颜色到金黄后出锅

（07）另一种是把小面团擀平，撒上盐、油、葱就可以做葱油手抓饼，很香很好吃。

（08）叠成扇形，盘上按扁盖上保鲜膜醒5分钟，擀成圆形，放锅里烙。

（09）下图是烙好的效果图。

特别提示

和面重要 ，我放了一碗热水半碗凉水，和面的好坏直接影响饼的口感和软硬度。

我用的是玉米油烙的，用豆油颜色会更金黄一些。

醒面时面团放入保鲜袋，先在保鲜袋 滴一两滴油揉匀，再放面团，这样面团就不会粘贴在保鲜袋上，拿出来很方便。