好吃到爆的红糖馒头
(01)准备好所有材料。
(02)红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。
(03)面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。
(04)再改用手柔成光滑的面团。
(05)盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
(06)准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。
(07)把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。
(08)把面团擀成长薄片。
(09)然后再卷起来。
(10)用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。
(11)把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。
(12)馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。
(13)蒸熟后的红糖馒头
(14)美照
(15)再来一张
面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均。
如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。
现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。