關於做菜的知識

黃燜雞塊屬於魯菜，主要食材有雞肉、筍肉和木耳，主要烹飪工藝是燜。成品雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。黃燜雞塊做法一（01）雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後...

在咱們日常做菜做飯中都有哪些調味品呢，及這些調味品的使用及作用，小編今日簡單介紹一下。操作方法（01）做菜最常用的調味品自然是食用油了，炒菜時用食用油，使菜更香不容易糊鍋。拌菜時用食用...

工具/材料菜頭、瘦肉、地瓜粉，鹽巴，味精，茶油，香蔥操作方法首先將菜頭去皮，切成薄片，如下圖所示。然後往高壓鍋中放入適量的清水，倒入菜頭片，開大火壓十分鐘。接着把瘦肉洗淨，切成薄片並用適量...

菠蘿口感酸甜清香撲鼻，不管是生吃，做菜吃，都一樣的美味！今天小編就給大家介紹一款酸甜可口的美食——菠蘿炒飯。操作方法（01）準備好食材。（02）把菠蘿肉切丁用淡鹽水浸泡20分鐘（03）香菇，香腸，胡蘿蔔...

這個是不一定的，沒有什麼絕對的要求，具體怎麼吃，還是看個人的吃法、生活習慣和喜好，各個地區的民風民俗都不一樣，因此並沒有那麼絕對。菜卷是飯也是菜，以擀薄的麪皮捲上餡料蒸制而成，可葷可素...

做菜時，勾芡是關鍵。在菜品即將完成時，淋入勾芡汁，就可以增加菜品湯汁的濃度，改善菜品的味道與色澤。勾芡方法多種多樣，效果千差萬別，下面就說說怎樣再能讓勾芡效果更好。操作方法勾芡分爲：對...

下面來教大家如何做紅薯做菜餚。操作方法（01）準備材料小紅薯去皮，切成小丁，鋪在碟底。（02）紅薯去皮，切成小丁，鋪在碟底。（03）排骨洗淨，加入生抽，鹽，白糖，粟粉，生油，蒜頭豆豉調味。（04）然後鋪放在小紅薯上...

山藥中富含鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效。山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸，是秋季最佳滋補食品。操作方法（01）山藥洗淨去皮切...

不會做菜烹飪的人可以下載幾個菜譜網站，透過瀏覽別人的做菜步驟進行學習，網上的菜譜網站有很多，比如常見的有下廚房、豆果美食和好豆網等等美食平臺。下面，我們來看看教美食烹飪的網站有哪...

鍋的材質有很多種，比如鐵材質或鋁材質等。下面，我們來看看用鋁鍋做菜有哪些危害吧。操作方法加速衰老經常使用鋁鍋來做菜的話，將會加速人們的衰老進程，因此，最好少用鋁鍋做菜，所以最好用鐵質...

簡要回答炒青菜、涼拌菜、煲海鮮湯、煮雞湯都不要放料酒。料酒作爲廚房中常見的調味品，具有去腥增香的功能。然而，許多人在使用料酒時存在誤區，這可能會影響菜餚的口感。1.炒青菜不適合放...

今天就跟隨小編一起看看爲什麼說做菜要熱鍋涼油？感興趣的朋友一起來看看吧！爲什麼說做菜要熱鍋涼油？有什麼原因？操作方法熱鍋涼油，這是做菜的基本功，鍋燒熱了，油到進去纔不會，濺出來，油也燒到最...

你會做飯做菜嗎？你想學做飯做菜嗎？怎樣才能快速的學會，有哪些途徑可以去學呢？下面，我們一起來看看這些學習的途徑和技巧吧。操作方法看書。現在市面上有很多美食類的書籍賣，假如你想快速地學...

夏天來了，酸酸甜甜的菠蘿是很多人的愛好，但是如果能只知道生吃的話，那就太落後了，菠蘿還能做菜喲。操作方法（01）菠蘿飯：從中間切開菠蘿，掏出果肉切丁，煮熟的米飯加入泰式紅咖喱chao制，用檸檬汁，胡...

很多人想學習做菜，但是不知道如何入門，嘗試了很多次但是做出來的菜差強人意。其實，學習做菜並不難。操作方法（01）下廚房和做其他事情一樣，都是有竅門的，就是要從簡單的事情開始做。比如說開始...

簡要回答美食無疑是生活中的一大樂事，而豐盛的餐桌更是家庭團聚的象徵。在家裏做一頓既簡單易學又不失大氣的美食，讓大廚親自帶你回家做菜，探索十款全新的美味佳餚。一、珍珠肉丸材料：糯米...

紅酒作爲一種常見的飲品，用來烹飪也是非常好的選擇，接下來跟着小編一起看看有哪些做法。操作方法（01）紅酒梨子，把梨子洗淨去皮去核切片，加入適量的紅酒和冰糖，一點點肉桂粉，大火煮開，轉中小火，煮...

簡要回答鋁鍋不可以做菜。在做菜的時候，因爲高溫和金屬鏟子、鋁鍋之間產生摩擦，導致鋁鍋中的鋁元素大量釋放，人們在生活中長期攝入鋁元素會對身體健康造成影響，其中有部分小夥伴出現身體衰...

許多主婦把微波爐當成熱剩菜剩飯的工具，其實微波爐可烹調，加熱，解凍，烘乾。只要用心探討和研究，微波爐的功能會對日常生活有很大的幫助。下面爲大家介紹一下用微波爐做菜的幾個步驟。操作方...

簡要回答香辣小炒牛肉、清香白玉菇炒木耳、美味腐竹木耳瘦肉湯。這幾道拿手的家常菜，葷素搭配還有一款美味的湯品。不論您喜歡葷食還是素食，這些菜餚都將帶給您多層次的口感和豐富的營養...

每日三餐是我們每天的必須，也是我們日常生活的能量來源，通常做菜我們都會加入一定的調味料來進行調味，通常廚房常見的調味料有鹹鹽、味精、雞精、胡椒粉等等，這些對我們的飯菜都有很好的調...

做菜是一門很考究的學問，有的人做的菜色香味俱全，有的人做的菜難以下嚥，那麼怎麼做菜纔好吃呢？一起來學習一下。操作方法（01）在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，因此“炒”是最廣泛...

簡要回答想要食物做的好，烹飪技術少不了。現在年輕人上班時間長都沒時間做飯，吃飯又不方便，直接去飯店或者在網上訂個外賣都很省事，導致會做飯的人越來越少了。在網上也看到過很多做飯鬧出...

番茄做菜很多人都會，番茄炒蛋、番茄蛋湯這些菜大家都非常熟悉了，其實番茄與其他的菜搭配也是很有營養的。番茄燒茄子（01）做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合...

做菜的時候如果放了太多的鹽，那麼就會破壞菜的味道。下面，我們來看看做菜時候鹹了怎麼辦吧。操作方法白砂糖如果做菜的時候放入太多食用鹽的話，可以再放入一些白砂糖，也能夠沖淡鹹味。土豆...