關於和麪的知識

大家都吃過包子吧，那麼大家知道包包子的面是怎麼和的嗎？操作方法（01）先在超市買一袋自發麪粉。（02）將麪粉倒在盆裏，加入適量熱水，攪拌。重複幾次。（03）攪拌後開始揉麪粉，這個過程比較辛苦！（04）直到將...

大家喜歡吃麪食嗎？那麼，大家知道家常烙餅，電餅鐺烙餅，烙餅怎麼和麪嗎？操作方法（01）先在超市買一袋自發麪粉。（02）將麪粉倒在盆裏，加入適量熱水，攪拌。重複幾次。（03）攪拌後開始揉麪粉，這個過程比較辛...

北方人愛吃麪，外面機器的面口感還是不如自己和麪做的有嚼勁，一起來看看怎麼和麪吧操作方法（01）首先是面的多少，一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的，兩勺就夠兩個人吃的了（飯量比較大的）我這裏加...

溫水烙餅怎麼和麪？今天小編爲大家講解一下。操作方法將麪粉準備好，放在盆中，如圖所示。在準備好的麪粉中慢慢加入水，然後不停的攪拌，如圖所示。等到看不到乾麪粉的時候，用手將其揉成麪糰，如圖...

工具/材料麪粉適量雞蛋1個食用鹽1個油適量操作方法做春捲最重要的是和麪，麪粉如果可以的話儘量條線勁道小麥麪粉，這樣做出來的春捲口感更勁道，不易爛。將麪粉倒進盆裏，爲了麪粉勁道可以打...

和麪，就是往麪粉如小麥麪粉、玉米粉、蕎麥粉等各種雜糧粉中，加入水、牛奶、雞蛋等液體，然後將乾麪粉和水攪拌混合在一起，使麪粉形成有粘性的光滑麪糰。只要掌握好麪糰的“三光”標準——手...

打蛋器是家庭廚房常用工具，有手動打蛋器和電動打蛋器兩種。一般來說打發雞蛋、奶油，使用手動電動都可以；但是說到和麪，電動的當然更省力啦，下面就來看看使用電動打蛋器和麪的基本步驟是怎樣...

包出好吃的餃子，餡料的調製是關鍵，還有一點不容忽略那就是和麪擀餃子皮。下面小編就把和麪擀餃子皮的做法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）首先取適量的麪粉放入容器中，加適量的清水攪拌...

和麪很簡單，但要麪粉發酵的好，是有一些技巧的，下面小編就和大家分享麪粉發酵的技巧和怎麼和麪的做法。操作方法（01）發酵麪粉，先要備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的，500克麪粉要用1.5克酵母粉...

紅薯麪條是一個不錯的麪條，不僅味道可口，而且營養也是很豐富的，下面是小編帶來的紅薯麪條的和麪的方法，希望可以幫到大家。操作方法（01）紅薯面的做法不是很難的，需要先準備好一些我們平常的面...

自古以來，關於太和板面就有一句說法，“食太和板面，則天下無面”可見太和板面在麪食中的地位，太和板面的面吃起來口感勁道，有彈性，深受當地老百姓的喜愛。由於本人正宗安徽人，從小吃板面長大，目...

祕方在這裏~操作方法（01）準備一隻乾淨的大碗，備用。（02）倒入牛奶！牛奶！牛奶！這祕方哦~（03）倒入溫水，調整整個液體的溫度不要過高或者過低。（04）加入活性乾酵母，攪拌均勻至溶化。（05）麪粉過篩，過篩！過篩！一...

麪食的好與壞，和麪佔一半，可見和好面是有多麼的重要，就讓本經驗作者朝夕相處58來教你怎麼和麪更好更有勁道操作方法（01）一斤的麪粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺（02）加鹽的目的：可起到收斂麪筋...

餡餅很多人都會做，但是和麪卻難壞了一些朋友，今天給大家介紹一種不完和麪的餡餅的做法。今天做的餡料是包菜豬肉餡的。操作方法（01）首先把包菜洗淨切成絲備用（02）豬肉絞成肉末被備用（03）把包菜...

餡餅很多朋友都喜歡吃，怎麼能使餡餅皮吃出來口感好呢？和麪的技巧是少不了的，下面就給大家介紹一下餡餅面怎麼和。操作方法（01）先根據所要做的餡餅的量稱取合適的麪粉備用（02）然後往麪粉中磕入...

簡要回答西葫燙麪包製作方法大揭祕：調餡、和麪技巧是關鍵，咬上一口，口感鮮香美味，多汁誘人！經過精心製作後，咬上一口，既營養又好吃，製作過程也非常簡單。一、西葫燙麪包所需食材：1.麪糰部分：中筋...

簡要回答一款使用燙種方法制作的椒鹽花捲，這種麪糰配方不僅適用於燙種饅頭，還可以用來製作其他發麪麪食。這款花捲製作簡單，層次分明，口感柔軟筋道，即使涼了也能保持柔軟。喜歡花捲的朋友們...

（01）首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面裏的澱粉不容易發生熱變性，其次和麪時每500g麪粉加一個雞蛋，那樣和出來的面更加筋道，煮好後色澤更鮮亮。（02）包餃子是每個而家庭都會做...

簡要回答現在正是茴香苗當吃季節，一株株形如碧玉的茴香苗，有種一掐就能出水的樣子，十分脆嫩誘人。獨特的的清香氣味造就了茴香苗不一樣的吃法，說真的用榴蓮形容茴香苗一點都不爲過，因爲喜歡...

油酥燒餅，油酥很重要。操作方法（01）麪粉加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一點油，可以防止面變幹，取面的時候也不容易粘手，放一邊醒發20分鐘。（02）將油燒開，將做油酥用的40克麪粉放入...

簡要回答大家好，今天和大家分享一款我們山東本地的特色美食——喜餅。和麪不用一滴水，鬆軟香甜，比麪包還好吃，涼了後也不會破壞蓬鬆的口感，而且更香。感興趣的朋友跟我一起來做吧！【食材】面...

用開水調製的麪糰叫湯麪，在一般情況下，可根據製作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，湯麪由於水溫高，麪粉中的蛋白質和澱粉發生了變化，使面軟糯、細膩、爽滑，做出來的美食吃時柔軟，易消化...

拉麪又叫拉條子或涼麪，是用上好的麥麪粉，用手拉抻面成，呈細圓長條狀，故而得名。又因做熟後要用涼水洗，故也稱涼麪。操作方法選上等精面，用適量的鹽水和麪，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一...

油炸糕是一種特色小吃，但是很多人不知道如何製作，特別是和麪的步驟，下面教你做油炸糕。操作方法（01）紫薯南瓜隔水蒸軟爛，放涼。（02）油熱後把核桃花生炸酥。（03）炸好後備用。（04）搗成泥。（05）加入白糖...

工具/材料麪粉，水，擀麪棍，筷子，案板等操作方法在麪粉粉中加入適量的水，邊加邊用木勺攪拌待麪粉成爲了小疙瘩時，用手捏麪粉，將所有小麪疙瘩揉成一團接下來將麪糰放在案板上使勁揉，儘可能多的揉...