燉牛肉,真下飯,孩子一次吃三碗。這是小時候我媽媽常說我的狀態。牛肉不好燉,但是燉好吃的牛肉真叫人回味無窮。
工具/材料
牛肉、八角、蔥、大蒜、姜、麪醬、老抽、紅燒醬油、鹽
操作方法
買來的牛肉切成塊,牛肉一定要新鮮,鮮紅鮮紅的就不錯。塊的大小看個人的喜好。
起鍋燒水,至少反覆兩次不停的炒牛肉,同樣牛肉也是涼水下鍋。拿出來以後就把牛肉在用涼水衝一下。
把所有材料和牛肉下鍋,放涼水,水不用特別多。如果喜歡多牛肉湯的可以多放水,爲了節省時間,我用了高壓鍋,高壓鍋上汽後大火10分鐘。如果沒有高壓鍋家裏的普通鍋,大火20分鐘,轉小火90分鐘,中途別開啟鍋蓋
如果用高壓鍋的話15分鐘左右就差不多了,如果是普通的鍋則需要2小時才能得到這種效果。
最後,完美出鍋,也可以撒點蔥花。
特別提示
牛肉一定要軟軟的菜好吃,可以嚐嚐在決定是否繼續煮。