步驟/方法
(01)1. 油溫,加花椒、八角、幹辣椒、蔥、姜熗鍋
(02)2. 放入雞塊翻炒
(03)3. 翻炒一會,雞塊會被炒出一些水份,繼續翻炒
(04)4.炒至水份揮發完,雞塊出油,並能聽到啪啪的炸聲
(05)5. 加入青豆
(06)6. 再加入沒過食材的溫水、生抽、鹽、白糖、料酒,開大火煮
(07)7. 煮至水份消耗一半時,加入尖椒,拌勻接着加蓋中火煮
(08)8. 煮至湯汁收濃,並能聞到香香的味道時,加入普通青椒
(09)9. 翻炒拌勻,讓青椒的青味隨着溫度的升高而散發融入湯汁,即可關火