四季豆含有大量的維生素和氨基酸,加上肉絲和紅椒一起同炒,是一道很好吃又下飯的小菜。
(01)四季豆掐去兩頭蒂的部分,然後用清水清洗乾淨。
(02)用菜刀斜切面把四季豆切成絲,備用。
(03)紅椒去蒂去籽切成絲,備用。
(04)肉用清水洗乾淨,然後切成肉絲。
(05)鍋內熱油,油熱後把肉絲倒進鍋中翻炒至變色,然後倒入適量料酒、生抽和蠔油翻炒均勻。
(06)倒入少許老抽翻炒至變色。
(07)用少許生粉勾兌清水調勻後倒進肉裏勾芡一下。
(08)把切好的四季豆和紅椒倒進鍋裏一起翻炒,期間加入少許清水燜一會併入鹽調味。
(09)裝盤,可以開吃了。
四季豆一定要煮熟,食用未煮熟的四季豆容易中毒而導致腹瀉、腹痛,嚴重者需及時就醫。