碳燒烤魚的做法

外邊烤魚店的炭燒烤魚味道很好，總是想吃又覺得花費太多怎麼辦，下面教你在家自己做。

操作方法

（01）準備一條市面上才宰殺好的魚，拿回家後沖洗一下，用刀切成兩半但不要切斷了，再用刀在魚的表面劃幾道口子。

（02）取適量食鹽抹在魚身上，然後拍幾個大蒜放入魚肚子裏，再灑少量白酒，醃製1小時。

（03）將黃瓜、金針菇、豆芽等配菜洗淨切好待用，鍋裏倒油，油溫燒熱下魚開始炸，記住小火慢炸，至金黃起鍋。

（04）利用剩餘的油，放入姜蒜、辣椒醬炒後加水，煮配菜，煮好後放盤子裏，蓋在魚上面。

（05）再燒熱適量油，然後澆到放油幹辣椒的魚身上，加點炭火開始烤即可。