好的食材搭配好的醬料纔會形成最好的口味,烤麪筋的醬料該如何製作?
(01)準備好所需要的醬料,混合均勻。
(02)將剁辣椒和鮮花椒準備好備用。
(03)熱鍋涼油,將剁辣椒和鮮花椒放入,小火慢炸出香味。
(04)炸到稍微幹後,放辣椒麪混合均勻。
(05)炒香辣椒油後,接着放醬料。
(06)攪拌炸至慢慢發乾,小火慢炸。
(07)炸到下圖的程度時候,倒出多餘的油,剩下的即是紅油,裝碗備用即可。