蛋腸釀肉是一道福州特色小吃。那麼如何在家做這道蛋腸釀肉纔好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
豬裏脊肉,蒜頭,香蔥,醬油,蛋腸,枸杞。
操作方法
首先,將買回來的裏脊肉洗乾淨剁成肉泥,如下圖所示。大家在剁肉泥的時候需要注意的是,可以用兩把重刀中刀來回剁會比較快一些;如果你不想自己剁肉,也可以讓商販幫你把肉攪碎也是可以的。
然後把剁好的肉泥用兩勺的醬油,適量的蒜蓉和蔥花攪拌均勻,醃製15分鐘,如下圖所示。
接着把蛋腸斜切擺好盤,如下圖所示。如果你的擺盤技術不錯,可以把蛋腸擺成一個向日葵的形狀。
然後在蛋腸的中間用一根小勺子挖出一個洞,如下圖所示。
接着把醃製好的肉泥塞進蛋腸的洞中,如下圖所示。
接着在蛋腸的表面撒上一些枸杞調色,如下圖所示。
然後上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。
一道美味可口的蛋腸釀肉就做好了,希望大家能夠喜歡。