吃過涼拌豆腐幹蕨根粉嗎?在炎熱的夏季,相信這絕對是一道美味的涼菜哦。下面小編就給大家講講具體的做法吧。
工具/材料
一小把蕨根粉
滷豆腐乾2片
蒜適量
薑絲適量
小白菜葉適量
生抽醬油適量
陳醋適量
小米椒適量
小蔥適量
花椒油適量
一、備料。
把蔥花洗乾淨,然後把蔥切成小圓筒狀備用。
把姜蒜洗乾淨、切成絲狀。把小米椒切成小圓筒狀裝在碗裏備用。
把蕨根粉拿出,用清水清洗一遍,裝在碗裏備用。
把豆腐乾洗乾淨備用。
二、煮菜。
把鍋洗乾淨,往鍋里加入適量的清水,然後蓋上鍋蓋把水燒開。
待水燒開後,把蕨根粉放入鍋裏,把蕨根粉煮好後,大約需要煮10分鐘左右。
同樣把清洗好後的小白菜、豆腐乾放在鍋裏煮一會,大約煮2—3分鐘左右,然後撈起。
然後把白菜夾起放在碗裏,把豆腐乾切成小條狀備用。
把煮好的蕨根粉用筲箕瀝出,放在一邊備用。
三、拌菜。
把切好的姜蒜、海椒放在一個碗裏,往碗裏倒入適量的生抽醬油,花椒油,用筷子攪勻。
然後把切好的豆腐乾倒入碗裏,用筷子攪勻。
接着把瀝好的蕨根粉倒入碗裏,用筷子攪勻。
然後把小白菜葉倒入碗裏,用筷子攪勻。
接着嘗試味道,若覺得味道合適,就可以裝碗食用了哦。
特別提示
蕨根粉不宜煮得過軟,會影響口感。