工具/材料
麪粉500g,酵母8g,水300g,適量小蘇打,大棗
操作方法
100g水,加入酵母先發酵一會兒,加入300g麪粉,慢慢攪拌。再加入200麪粉,先醒面。
面醒好後,面板撒上乾麪,以免醒好的面站在面板上。加入乾麪粉,把面揉好,切成麪糰。
揉麪團,使麪糰富有彈性,不至於饅頭熟了之後太鬆軟,不可口。
麪糰揉好之後,將大棗放入剛剛揉好的麪糰中,輕輕包起來,不要把棗擠爛哦。
全部蒸完,放入鍋中,大約30分鐘就熟,香噴噴的大棗饅頭就蒸好了!