我早上特別喜歡吃雞蛋灌餅,週末的時候我也嘗試着自己在家做,味道也不錯,下面我來分享一下,雞蛋灌餅的醬料做法。
工具/材料
豆瓣醬適量 甜麪醬適量 瘦肉適量 蔥薑蒜適量 料酒適量
操作方法
做之前我們首先要準備一下食材,豆瓣醬適量,甜麪醬適量,瘦肉適量,蔥薑蒜適量,料酒適量。
將瘦肉切丁,切得越小越好,也可以用攪拌機將瘦肉打成肉末,蔥薑蒜切末。將切好的肉丁,蔥薑蒜倒在一起,再加入適量料酒去腥,醃製10分鐘。
鍋中放入適量植物油,油熱的時候,將醃製好的肉末炒一下,炒至變色就可以了,炒的時候最好讓蔥薑蒜末取出來。
鍋裏再次放入適量植物油,油溫五成熱的時候倒入1勺豆瓣醬,半勺甜麪醬炒出香味,然後將炒好的肉末倒入進去,翻炒均勻就可以了。