在炸雞店除了烤翅好吃且比較不上火,辣子雞塊也比較不容易上火。今天小編給大家介紹一下怎麼用雞腿肉做辣子雞塊。
(01)雞腿的準備:將雞腿放到容器中,加入適量的水,解凍;
(02)雞腿的處理:將雞腿用剪刀順着骨頭,將肉剪下來,洗乾淨,切成丁狀;
(03)雞肉的醃製:將雞肉丁加入適量的辣粉和水,醃製2小時;
(04)醬汁的調製:取一個小盆,加入適量的川香醬和蜜汁叉燒醬,再加入適量的水,攪拌均勻;川香醬偏辣、蜜汁醬偏甜;三者的量依據個人喜好而定;
(05)待醃製時間到後,將雞肉丁撈出,瀝乾水分;
(06)將雞肉丁的表面刷一層之前調製好的醬汁;
(07)將雞肉丁放入微波爐裏,調“中高火”,微波4分鐘;
(08)將盤子取出,在表面刷一層醬汁;
(09)將所有雞肉丁翻一面,刷一層醬汁;
(10)再放入微波爐“中火檔”微波2分鐘後,再換個盤子,就完成了!
用辣粉醃製的時候,辣粉加得越多,雞肉丁就會越辣;烤的時間不能太長,不然雞肉丁太小塊,容易焦。