工具/材料
粘米粉200g、糯米粉80g、水160g、糖粉40g、紅豆沙餡160g
操作方法
碗中倒入粘米粉200g、糯米粉80g和糖粉40g攪勻。
慢慢的倒入160g水,邊倒邊攪成半溼狀態。
用手搓成潮溼,鬆散的粉粒。
將搓好的粉過篩。
6寸模具底部鋪油紙,倒入一半篩好的粉。
開水上鍋蒸5分鐘取出。
鋪上豆沙餡。
倒入另一半粉刮平,注意不要按壓。
蓋一張溼紗布,放回鍋裏,繼續蒸30分鐘。
蒸熟後取出切塊即可。