教你最簡單的大米辨別方法。

近期大米市場亂象多：市場上賣的新米也可能是今年新產出的，也可能是把陳年米重新拿出來，作拋光處理，可能裏面存在着世界上毒性最強的毒素——黃麴黴毒素。黴米冒充新米是常事，這是網友的一段謠言，但是經過深圳中檢聯檢測有限公司的實驗，最終確定了這段謠言是假的！這家檢測公司檢測出的大米樣品中沒有黃麴黴毒素B1，那麼怎樣簡單、快速的辨別出大米的好壞程度？要麼往下看文字，要麼看視頻（《最佳選擇》20150728期，20分40秒到21分15秒）。

瞭解黃麴黴毒素

（01）黃麴黴毒素是一種很強的致癌物，通常致癌時間最短爲24個周，存在於發黴的花生、玉米，還有花生油、玉米油等一些糧油食品中，在大米中相對較少，但是這些食物不一定都含有黃麴黴毒素B1。

大米辨別方法

（01）把手插入米中。

（02）再看一下我們的手上是否沾有米灰。

（03）如果有米灰，這說明這種大米沒有做拋光處理。

（04）注意存放。存放大米的時候一定要放在乾燥的地方。因爲潮溼的地方的大米很容易發生黴變。

總結、後記

（01）【總結】俗話說得好：民以食爲天，食以安爲先。以後大家在挑選大米時一定要多留心啊！

（02）【後記】本次經驗就到這裏，歡迎繼續關注！！^o^

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