紅蘿蔔炒雞腿菇是一道素菜,這道菜能否做得好吃,關鍵在於,炒雞腿菇的時候,有沒有加入足夠多的蠔油。用蠔油炒出來的雞腿菇,軟滑爽口。一起來看看紅蘿蔔炒雞腿菇的做法。
工具/材料
紅蘿蔔、雞腿菇、蔥、蒜頭、花生油、蠔油、鹽
操作方法
準備好所有原材料:雞腿菇一根、紅蘿蔔一根、香蔥兩根。
今天買的雞腿菇好大一根啊。
紅蘿蔔削皮,切成薄片,備用。
雞腿菇清洗乾淨,切成薄片,備用。
切得越薄,就越入味哦。
香蔥清洗乾淨,切成蔥末。
蒜頭拍扁,切片。
熱鍋下油,放入蒜頭煸香,再倒入胡蘿蔔,翻炒。
先把胡蘿蔔炒軟,再倒入雞腿菇,倒入雞腿菇後,立馬加蠔油,這樣雞腿菇纔不粘鍋。
加入蠔油後,雞腿菇就變軟,再撒少許清水,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右,這樣雞腿菇會更軟更入味。
盆子上鋪兩片生菜,把炒熟的雞腿菇倒下去,撒上蔥末,即可出鍋啦。