紅曲粉的功效與作用及食用方法

最近小編收到很多問題，其中一個就是下面小編為大家整理一下關於紅曲粉的功效與作用及食用方法的方法的步驟，希望這些方法能夠幫助到大家。

操作方法

（01）首先，用本品適量加入糕點等食品中，經蒸烤後，即成色、香、味調和之食品，取本品10-20克，加適量白酒調成糊狀可燒、蒸、烤肉、煮雞、鴨5公斤。

（02）然後，取本品20克，加適量白酒調成糊狀，加入1千克開水，放在文火上，將煮熟的雞鴨蛋投入，繼續燒5-10分鐘即成玫瑰色紅蛋(中間略翻動，以避免染色不均)染過雞蛋液體可繼續使用。

（03）然後，肉製品着色劑：紅曲粉是中國傳統的食品着色劑，是天然的紅色素。烹飪上色：做菜的時候會用少量紅曲粉增色增香，譬如紅燒肉、櫻桃肉等。

（04）然後，釀製黃酒：江浙福建地區，用紅曲釀製黃酒是一項傳統，這種酒具有很好的養生功效，又稱為紅曲酒。

（05）然後，烘焙上色：在一些烘焙食品商，譬如戚風蛋糕，需要豔麗的紅色，就可以少量食用紅曲粉。

（06）最後，醫藥專業：古代醫書《本草綱目》就有紅曲入藥的記載，到了現代紅曲粉被廣泛應用於降血脂降膽固醇的藥物中。

特別提示

上述方法為小編整理所得，希望能夠幫助到大家。