紅薯葉折去老的葉子,撕掉根部的莖,洗淨;放在開水鍋裏焯一分鐘,撈出來控水備用;鍋燒七成熱,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味;把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下,放一勺鹽,和小半碗澱粉水勾芡一下;放小半勺雞精,炒均勻即可。
紅薯葉子怎麼做好吃?
1、先把紅薯葉折去老的葉子,再撕掉根部的莖。放在水裏放少量鹽泡一下,再洗乾淨。
2、再把洗乾淨的紅薯葉放在開水鍋裏焯一分鐘。撈出來控水備用。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮,再剁碎備用。
4、鍋燒七成熱,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味。
5、把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下,放一勺鹽,和小半碗澱粉水勾芡一下。
6、放小半勺雞精,炒均勻。
7、關火裝盤。上桌開吃了。