關於正宗的知識

油潑面是陝西特色美食，其獨特而大眾化的口味受到全國大部分地區人民的喜愛。操作方法（01）和麪，一定要用加了鹽的温水和麪，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在麪糰表面塗油，醒二十分鐘左右（02...

湯飯幾乎集中了西北餐飲特色，麪食為主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅寒。操作方法（01）麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包...

在林林總總各色面裏頭，陽春麪恐怕最不起眼的、最廉價的一碗麪，然而它的樸實温暖卻能觸及人心深處。陽春麪的做法，不同的地域各有不同，下面介紹的算是比較正宗的一種，跟着我來試試吧。操作方...

雞蛋灌餅是是河南信陽的傳統名小吃，把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。深受當地居民的喜愛，今天就給大家講一講雞蛋灌餅醬料的做法。操作方法（01）材料的準備。...

水煮魚選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。操作方法（01）先片魚，刀（鋒利）斜着批從頭部方向...

燒麥是非常引人喜愛的小吃之一，其起源於包子。但它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀，這麼好看的燒麥還不快跟小編一起做起來操作方法（01）首先，取適量的糯米...

紅燒排骨是有名的家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。操作方法（01）準備食材：做一...

廣東碌鵝味道非常受人喜歡，它的美味讓人回味無窮，下面小編把做正宗的廣東碌鵝的步驟分享給大家參考。操作方法（01）薑蓉、蒜米、豆醬準備好。（02）把薑蓉、蒜蓉加3勺豆醬攪拌均勻塞到鵝肚子裏，...

四川人最愛吃辣椒，四川的辣椒也很不錯，特別是四川的泡椒最是特別了，當然是配合當地產的辣椒，在加上當地人自制的方法泡出來的那才叫正宗，説的再多也不能説出那種滋味，只有吃過的人才會懂。操...

手抓餅是台灣的一種小吃。它和春捲是差不多的，但是手抓餅的皮酥酥脆脆的。今天就來教大家如何做手抓餅和手抓餅麪糰的做法。操作方法（01）將麪粉，水，鹽，油。混合在一起揉搓光滑。醒面30分鐘。...

肉質滑嫩可口^……^味道超級棒操作方法（01）材料：豬腳兩根（02）放入開水中撈久一點，加入料酒和生薑片去腥（03）表面浮沫清洗乾淨（04）熱鍋燒油，加入蒜末，薑末煸香（05）倒入豬腳翻炒（06）加入清水（為了拍照，不只...

來鳳魚是一道重口味的菜，用料較多，麻辣鮮香，是很多年輕人的最愛。逢年過節，也常常成為餐桌上的主菜。今天就來和大家分享來鳳魚的做法，在朋友團聚或是空閒的週末做來吃也是很解饞的！操作方法...

一碗牛肉麪，乍看上去，實在太過簡單。但在博大精深的中華美食家族中，向來不能以貌論味。牛肉麪，構成精巧，卻個個都是不可小視的。牛肉可以原汁原味、可以香辣、可以紅燒，麪條可寬可細、可勁道...

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。今天教大家它的...

鹽焗雞是我們常吃的一道菜品，其做法也很簡單方便，今天給大家介紹一種用電飯煲製作的方法。操作方法（01）首先取一隻整雞，把頭和雞爪，雞翅都剁去，然後洗乾淨備用（02）然後用適量的鹽焗雞粉撒在雞身...

轉眼又是一年冬天，一碗西湖牛肉羹絕對能在寒冷的冬天帶給你一種温馨的感覺。此外，這道羹也以為內容的豐富，能為你提供冬日必須的熱量和營養。朋友們都能在家自己嘗試一下。操作方法（01）首先...

四川的泡菜泡姜是十分好吃的，個人也是特別的愛吃，今天趁着休息，特地泡了一大罐操作方法（01）首先取適量的嫩姜，洗淨後把表皮削去切成一段段備用（02）紅綠辣椒去梗後洗淨瀝乾表面備用（03）白蘿蔔洗淨...

最近特別喜歡吃芝士，特別是芝士年糕火鍋，每次出去逛街都會去吃一會，但是老是在外面吃，錢包傷不起啊，所以在家裏自己試着做，感覺還不錯。操作方法（01）準備材料。（02）將洋葱切片，均勻的放在鍋底。（03...

不知道大家有沒有吃過正宗的安徽牛肉板面。知道牛肉板面該怎麼做嗎？下面就教大家如何做出這道美味的食物。操作方法（01）將所有的材料洗淨，食材切好。（02）炒鍋燒乾，倒入少許食用油。（03）油燙後，倒...

車輪餅是一種煎烤的的美食，下面我們來看看如何製作吧。操作方法（01）全蛋磕入碗中，打散，加入細砂糖攪勻。（02）加入牛奶攪勻，低筋麪粉和泡打粉混合過篩備用。將過篩後的粉類加入步驟三種的雞蛋牛...

在炎熱的夏天，是不是感覺怎麼也沒有食慾呢？今天，小編教大家一款超下飯的牛肉醬祕製做法，保你越吃越想吃。一頓幹掉三碗米飯不成問題！一起來看看吧！操作方法（01）準備好所需要的材料，包括葱薑蒜，辣...

賽螃蟹是一道我們的特色名菜，口感可是非常的滑嫩，營養也是極其的豐富，其味道猶如蟹肉，老少皆宜。是不是聽着就想流口水，現在我來給大家傳授一點經驗吧。操作方法（01）首先把姜洗乾淨，然後將其去...

波士頓龍蝦，看着都留口水，來嚐嚐吧操作方法（01）把水燒開，放入整隻龍蝦（02）視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油，用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色，關火，將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。（03）粉絲入水浸泡1...

四川水煮肉片是川菜中的一種菜式，在四川幾乎每家每户都會做的，四川水煮肉片的做法並不難，水煮的特色就是集麻、辣、鮮、燙為以體，柔嫩菜鮮，味濃麻辣，宜下飯。操作方法（01）將瘦肉切成約5釐米長...

酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮黑魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜魚流行於上世紀90年代，也是重慶江湖...