説起茄子,總會給人留下味道是如何的可口和妙不可言的感覺,而今天袋鼠媽媽給大家帶來的油淋茄子的幼兒食譜做法也簡單,味道清爽,相對用油少,比較能保持茄子的營養成分哦,下面一塊去看看油淋茄子的做法吧!
(01)茄子去皮,中間切斷後切細長條,用水泡着,以免發黑。
(02)鍋里加水沒過茄子,開大火燒開,轉中火扣上蓋子燜煮,約摸七八分鐘後, 直到茄子變軟。
(03)待茄子完全變軟後,用篩子撈起,瀝乾水分後裝盤。
(04)加熱鍋,澆入油,倒進蒜蓉,加鹽少許,翻炒幾下,蒜香飄出,再倒入生抽若干。
(05)將炒好的蒜蓉調味汁,澆在瀝乾水分的茄子上面。最後撒上葱花,滴一圈魚露,即可出桌了。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。