工具/材料
雞腿、青椒、香菇、土豆、薑黃粉、鹽、白胡椒粉、黃酒、葱結、薑片、蒜瓣、八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、清水、白糖、葱花
操作方法
雞腿肉切塊後洗淨,泡10分鐘去血水。
青椒切段。
香菇切片。
土豆切塊後浸泡30分鐘,去澱粉。
雞腿肉瀝乾水後加薑黃粉、鹽、白胡椒粉、黃酒,拌勻,醃製10分鐘。
電飯煲中用放入葱結、薑片、醃好的雞腿肉、蒜瓣、香菇、八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、黃酒、清水,蒸煮1小時。
煮至40分鐘時,加白糖、土豆,再煮20分鐘。
然後加入青椒,燜煮15分鐘。
盛出後撒上葱花即可。