香菇滑雞的做法

一般情況下，雞肉和菌類搭配味道會更加鮮美，而且菌類食物還可以健胃、增強免疫力，香菇和雞肉搭配在一起的這道菜有提高抵抗力和滋補養身，小編就為大家介紹一下香菇滑雞的做法。

工具/材料

雞肉、香菇、姜蒜、葱段、辣椒、耗油、老抽、鹽、味精、植物油、澱粉

操作方法

將準備好的雞肉洗乾淨，放在熱水裏煮半小時去除血水，清理乾淨後切成雞肉塊。

雞肉中加入適量的植物油，少許老抽上色，還有鹽、耗油、澱粉，一起攪拌均勻。

醃製十分鐘，在醃製的過程中可以準備其他材料，姜蒜、葱段、辣椒、八角、花椒，香菇切成均等大小的。

放適量的油在鍋裏，將姜蒜、葱段、八角、花椒放入鍋中翻炒，炒出香味。

將切好的雞塊下鍋，大約有雞肉的香味時加入水，淹過雞肉開始燜。

燜5分鐘左右，將雞肉再翻炒一遍，準備好的香菇就可以放進去一起翻炒。

炒至變色，開小火在燜2分鐘左右，加入辣椒炒3分鐘就可以出鍋了，香噴噴的香菇滑雞就做成了。