首先來看看猴頭菇的介紹吧!猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。猴頭菇的形狀很特殊,它的子實體圓而厚,菌蓋生有須刺,須刺向上,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10釐米...
(01)首先將小塊的排骨用清水泡去血水,如下圖所示:
(02)配料準備好,如下圖所示:
(03)排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水,如下圖所示:
(04)焯水後洗淨撈出,如下圖所示:
(05)猴頭菇提前泡發洗淨,如下圖所示:
(06)排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫,加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右,如下圖所示:
(07)放入猴頭菇煮開轉小火接着煮40分鐘左右,如下圖所示:
(08)加入鹽和胡椒粉調味即可,喜歡香菜的可以撒點香菜,如下圖所示: