珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸在肉丸的基礎上增添了米的口感和香味，下面給大家介紹一下肉丸的具體做法。

操作方法

（01）將糯米洗淨，在水中浸泡一夜，撈出瀝乾。

（02）往豬肉餡中依次加入鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋，用力攪拌均勻。

（03）將肉餡掐出丸子的形狀。

（04）在肉丸上裹上一層糯米。

（05）將糯米肉丸下鍋隔水蒸，水開後繼續用大火蒸10分鐘即可。

（06）出鍋，裝盤。

特別提示

攪拌肉餡時要按一個方向攪拌。