素食不僅能輕盈身體,還能清淡口味,常吃素食會越來越喜歡各種蔬菜本身的味道,拒絕大量調料的使用。下面的這道螞蟻上樹用香菇替代了豬肉,吃起來軟糯彈牙,味道很棒。
(01)準備好粉條和香菇。
(02)在鍋內燒水,水開後放入粉條煮制。
(03)煮制至粉條軟爛後倒入盆中備用。
(04)鍋內再次燒水,水開後放入香菇焯熟。(用筷子能輕鬆穿透,説明香菇就熟了)
(05)把焯熟的香菇過水洗淨後剁成香菇丁。
(06)將葱剁成葱花。
(07)香菜洗淨切成小段。
(08)在鍋內燒油,油温6成熱時放入葱花爆鍋。
(09)待葱花爆出香味後放入香菇丁炒制。
(10)放入適量生抽翻炒調味。
(11)然後放入適量糖翻炒。
(12)倒入粉條繼續翻炒。
(13)放入適量鹽調味。
(14)將鹽翻炒均勻後即可裝盤,點綴上香菜段就可以享用了。