怎樣炒嫩南瓜

嫩南瓜、青椒，都是當季的時令蔬菜。炒嫩南瓜的時候加入少許青椒，就成了一道清爽美味的菜餚。來看看怎樣做這道菜吧。

操作方法

（01）準備好食材，一個嫩南瓜，一抓二青條，和幾個蒜瓣。嫩南瓜有圓形的，條形的，任意形狀都可以。青椒最好選嫩一點的，就是顏色更翠綠的青椒。

（02）南瓜洗乾淨，用刀削去瓜蒂和瓜柄，把外皮洗不掉的疤痕也去掉，疤痕是南瓜在生長過程中留下的，不能吃，也洗不掉的。然後改刀切成絲。

（03）從外向內切，一般來講，每根瓜絲都要有青色的外皮，所以最裏面瓜心的部分就不要了。

（04）青椒洗淨，把蒂摘下來扔掉。斜刀切成青椒片。蒜瓣剝去外皮，洗乾淨後也切成薄片備用。

（05）鍋洗乾淨，燒乾水分，倒入適量的油，油熱後，倒入青椒和蒜片。不喜歡辣的朋友可以只放入蒜片。青椒與南瓜一起放入。

（06）將南瓜倒進鍋裏，輕輕翻炒，炒到南瓜變軟即可。有時買來的南瓜會炒很久都不變軟，這時可以加一勺乾淨的清水同炒。

（07）南瓜炒好後，加入鹽調味，翻炒均勻就可以起鍋享用了。比起其他蔬菜來，炒南瓜可以稍微多加一點鹽，才會更好吃。

特別提示

嫩南瓜除了炒着吃，還可以做湯，也很好吃。