茄子不但營養豐富,還可還以軟化血管,長期吃茄子對身體有益無害,炒茄子做法簡單易學,在炒的過程中,速度要快,這樣炒出來的茄子吃起才脆而爽口。
(01)茄子洗乾淨,去掉蒂,茄殼可以留下,先平均切成兩半,然後切成片。
(02)姜和大蒜洗乾淨,分別剁成粒
(03)香菜切成末。
(04)小葱洗乾淨,切成葱花
(05)芹菜去掉葉子和莖,洗乾淨,切成四釐米長的段。
(06)鍋洗乾淨,燒乾,加姜、大蒜、豆瓣進去炒。
(07)炒出香味後,加芹菜進去炒。
(08)翻炒均勻後,等芹菜都快熟的時候,加茄子進去炒,速度要快。
(09)茄子變軟了,加鹽,花椒麪、五香面、味精調味,就可出鍋裝盤了。撒上葱花和香菜,好吃的炒茄子就做好了。
茄子熟得快,只要變軟了,就熟了,馬上就出鍋是最好吃的。<br/>茄子生的都可以吃,不要怕沒炒熟。