將公雞宰殺,用開水腿毛,然後爆炒至半熟盛起放入瓦罐中文火燉。
(01)將公雞宰殺,放入準備好的開水中翻轉浸泡5分鐘,退清雞毛,洗乾淨切成小塊。
(02)將適量的油放入鍋中燒熱,然後放入雞塊,炒作半熟,盛入盤中
(03)將炒制好的雞塊放入瓦罐中,讓入適量的水,將雞塊淹住。
(04)然後蓋好瓦蓋,放在煤氣灶少,文火燉至30分鐘。
(05)將燉好的公雞,放入佐料,食鹽,攪拌。然後盛入盤中。