大蝦不僅含有豐富的蛋白質和鈣質,而且含有豐富的鎂。其肉質鬆軟,鮮美,易於消化。大蝦性温,味甘鹹,歸腎經。有補腎,養血,通乳等功效。對人的身體很好。今天來做一道茄汁大蝦。
(01)可以在水裏加適當的食鹽,來清洗大蝦。去除大蝦的蝦線,並且剪掉蝦鬚,在大蝦的背淺淺的切一刀。
(02)炒鍋加適量油,下入大蝦,煎一下,煎到蝦皮表面酥脆。
(03)煎好之後就撈出來,備用。
(04)炒鍋加入適量油,再加入姜和蒜爆香。
(05)將番茄醬倒入炒鍋,加適量的水。
(06)將煎好的大蝦倒入炒鍋,然後加適量鹽,適量白砂糖。
(07)蓋鍋蓋兒,燜一會兒,湯汁燒至粘稠就做好了。
去蝦線的方法,可以拿牙籤輕輕向外挑,蝦線就會挑出。