豬血有解毒、清腸、去塵、補血的功效,今天做個肉片豬血粥示範給大家看。
(01)把豬血放到清水泡洗一下,切成厚片放置鍋裏用小火煮。
(02)煮沸後再煮3分鐘,然後熄火先不要撈上來放置鍋裏焗10分鐘後再撈上裝有冷水的盤子裏。
(03)豬血涼後撈上來切成小方塊,瘦肉切成肉片。
(04)切好薑蓉、香葱。
(05)加薑蓉、鹽、生抽、白酒、花生油把肉片、豬血醃製幾分鐘。
(06)用一個小鍋裝適量煮熟了的白粥開火從新煮沸。
(07)煮沸後先加豬血下去用小火煮8分鐘,豬血不能用大火煮,用大火煮會容易煮老會變渣,用小火煮但要煮很久才能熟得透,煮出來的豬血就很滑嫩。
(08)然後下肉片和香葱頭再煮3分鐘,最後下香葱花就可以了。