外層金黃酥脆 內層汁多肉嫩 香氣縈繞十里 一口繞下脣齒留香回味無窮 -
雞排是當今最流行的小吃之一 有多種口味可供選擇 高蛋白 高營養 搭配啤酒飲料等更是享受 看電影追劇必備 而如今有些雞排店出現了使用地溝油炸雞排 劣質雞胸肉等問題 讓人擔憂 那麼當你週末宅在家追劇不想出門時 便可自己做雞排 多種口味 簡單又美味 乾淨又衞生 享受美好的週末時光 美味誘人的雞排 方法簡單 快來試試吧~
(0102)雞脯洗淨後用刀片成薄片
(03)切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。(沒有肉錘就用刀背拍打
(04)將姜 葱 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁
(05)打好的汁倒入大碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)
(06)將處理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓勻輕輕揉壓,醃製1個小時。
(07)取一個大的平盤倒入麪粉,把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉
(08)再裹上打勻的雞蛋液
(09)裹好雞蛋液後再粘一層面包糠
(10)鍋中倒入適量油,能淹住雞排就好,油6成熱時將雞排放入
(11)中小火炸至二面金黃
(12)撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉
(13)剪成條狀,趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用
(0102)雞胸肉 1塊雞蛋 60克芝士片 2片鹽 3克黑胡椒 2克花椒粉 2克料酒 2湯匙生菜 2片面包糠 適量澱粉 適量
(03)將雞胸肉去掉筋膜,從中間切開,但不要切斷
(04)用刀背將雞肉錘鬆散
(05)加料酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽醃製3小時
(06)將醃製好的雞肉放在案板上,在雞肉上一邊放上芝士片
(07)將雞肉合在一起
(08)準備蛋液、麪包糠、澱粉
(09)再均勻裹上蛋液。
(10)再裹上面包糠
(11)下鍋後 等油温6成熱放入雞排,炸至兩面金黃即可
(12)可塗抹番茄醬等 根據個人口味添
(0102)雞胸排 400克熟黑、白芝麻適量低筋麪粉 兩大匙雞蛋 2個蜂蜜 2-3匙生抽 3匙太白粉(或其它澱粉) 適量水 適量
(03)在肉的正反兩面切斜刀,不要切斷(若雞排過大,可分成兩份),放入器皿中,備用
(04)調料中的葱切段、姜切成片;其餘部分放入器皿中,攪勻
(05)所有調料倒入雞排攪拌均勻,醃漬20-30分鐘
(06)低筋麪粉2匙,加2個雞蛋,適少許清水,調漿至糊狀
(07)雞排放入麪糊中,裹勻
(08)油鍋中火預熱,倒入適量油至温熱(六成),放入雞排,轉中小火,慢炸至兩面金黃
(09)另起一鍋,把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入,煮開
(10)勾入少許太白粉水,成芡
(11)芡汁澆在雞排上灑 黑白芝麻即可
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