工具/材料
井岡山豆皮 500克、五花肉 50克、大蒜、小米椒、青椒、紅椒、青蒜苗、高湯、醬油、鹽、糖
操作方法
先起油鍋,將油燒到五六成熱轉小火,這時下入豆皮快速過油,當豆皮成金黃色時立即撈出。
之後加入温水泡20分鐘,徹底泡發豆皮。
接着將五花肉切片,大蒜、小米椒和青紅椒斜切段,青蒜苗改刀備用。
之後熱鍋起油,下入五花肉片煸出油香。再加入蒜片、小米椒和青紅椒炒出香味。
接着加入高湯煮開,加入泡發好的豆皮。
最後加入醬油、鹽、糖調味,出鍋前加入青蒜苗。這樣就完成啦。