餃子是家家户户傳統的美食,餃子餡又多種多樣,最常見的大概就是白菜香菇餡和韭菜餡。很多人不喜歡吃韭菜餡,那麼我們怎麼把韭菜餃子做得好吃,讓大家喜歡呢?
(01)要多準備些鮮綠的韭菜,因為韭菜一炒就只有一點了。去掉黃葉,洗乾淨後切小段。
(02)碗中敲兩個雞蛋,攪拌成蛋液。
(03)現在我們要開始調汁啦!先把蒜切成蒜末,最好是能搗成蒜泥。
(04)鍋裏熱油下辣椒粉,注意不要把油濺到身上了。
(05)辣椒粉炸香後放入鹽、醋、雞精,再撒上白芝麻,加一點點水,翻下即可關火。
(06)將炸好的辣椒粉汁倒到蒜裏。
(07)再往汁裏撒上香菜,攪拌下,放一邊晾涼備用。
(08)鍋內重下油,倒入韭菜段,炒八成熟後直接倒入蛋液,翻炒下乘到盤子裏。
(09)現在我們就開始包餃子啦,包餃子的技術就大家自己掌握啦!
(10)餃子包好後,鍋內燒上水,撒上蝦仁。
(11)水開後放進餃子,加點鹽,煮熟後用漏勺撈出。
(12)這是沒有湯的餃子,我們可以直接蘸醬吃,非常香辣,酸勁兒也足,韭菜的味道也不重,很美味哦!
(13)想吃湯餃,那也好説,因為是蝦仁熬的湯,味道會很鮮,也可邊喝湯邊蘸醬吃,很過癮。
(14)如果想吃別樣的蝦仁,還可以把蝦仁撈出泡在汁裏,這樣吃起來也很有意思。
吃餃子是熱鬧的事,如果都只喜歡吃湯餃,或只喜歡蘸醬吃,那麼蝦仁和蘸醬也可只准備其中一樣哦!