看似简单的鸡蛋羹,有些童鞋,不是水放多了,导致水蛋分离,就是蒸老了,蛋体呈蜂窝状······要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,你想蒸出一碗嫩滑美味的水蛋吗?一起来学学!
操作方法
(01)香葱洗干净后切成葱花备用。
(02)鸡蛋磕进碗里。
(03)加入小许盐,少许就好,别太多。
(04)加入食用油少许,用筷子把蛋打散。
(05)加入8个半蛋壳的清水。
(06)搅拌均匀后倒入蒸碗中。
(07)盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结。
(08)取出,洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。