豆腐是中国古老的食材,做法多种多样,肉末豆腐可以算是比较家常 的做法。味道丰富,营养搭配还是不错的。
操作方法
(01)准备食材:豆腐和肉,豆腐选用北豆腐或者卤水豆腐,韧性较大。
(02)豆腐清水冲洗后控一下水分,切块,肉切末 备用
(03)炒锅里放油,油温升高时放入豆腐块煎一下
(04)把豆腐的两面都煎至金黄色,盛出来
(05)在锅里剩下的油中直接放入肉末进行煸炒
(06)肉末变色后,放入甜面酱,豆瓣酱,花椒面,盐。
(07)炒匀,加50ml的水,把肉末炒熟透
(08)放入炸好的豆腐块
(09)把豆腐块微微炖一下使之进味
(10)用水淀粉勾一个薄芡,放味精即可关火
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