牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受“吃货”们的喜爱,下面给大家介绍几种好吃的牛肉做法。
(01)小炒牛肉食材:牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。做法:将牛肉切片或切丝,芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫,配料就准备完毕了。
(02)向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉,拌匀备用。
(03)到锅里倒入油(比平时炒菜用的油多一些),等油烧热后,倒入花椒,炒出香味后捞出,再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉。
(04)肉炸变色之后捞出,在将干红辣倒入炒香后,加入青红椒,稍炒一会就放入肉片继续炒,加入些许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味。
(05)这样一盘小炒牛肉就出锅啦。
(06)五香酱牛肉食材:牛肉、花椒、大料、桂皮、茶叶、姜、葱、白酒、糖、老抽、香叶、盐。做法:将牛肉浸泡在水中几个小时,中间要换2-3次水,直到不再浸出血水为止。
(07)将花椒、大料、桂皮、茶叶等放入纱布中,制作一个调料包。
(08)将牛肉倒入高压锅中,葱姜蒜都倒入水里,加适量盐、糖和老抽、一大勺白酒,再把调料包放进去,煮大概40分钟。
(09)取出晾凉后切片即可。