干锅土豆片是一道家常菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸制过的土豆片外焦里嫩,加入辣椒和干锅酱,香辣爽口。在大学期间,室友中无论是南方人还是北方人,都爱吃干锅土豆片,所以今天小编就向大家介绍一下干锅土豆片的做法。
(01)土豆打皮,切成菱形薄片。
(02)将五花肉切成薄片、小青椒切碎、洋葱切块备用。
(03)锅内加油,油烧至五成热,放入土豆片炸制。
(04)在土豆片炸至金黄色时,用漏勺捞出即可。
(05)在锅内留少许油,烧热。
(06)切好的五花肉放入锅内,煸炒。
(07)煸炒出油后推置一边,加入葱、姜、蒜,爆香。
(08)再向锅内加入干过料,翻炒。
(09)再向锅内加入一小勺老干妈,翻炒。
(10)将切好的青椒、洋葱放入锅内,翻炒。
(11)翻炒均匀后,向锅内加入半勺酱油。
(12)大火翻炒均匀。
(13)出锅装盘,这样麻辣鲜香的干锅土豆片就做好啦!