扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) ,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外。下面小编就把酱焖扒皮鱼的做法分享给大家,希望大家喜欢。
(01)扒皮鱼剥去外皮,剪开鱼肚子去除内脏和鱼腮,清洗干净备用
(02)葱花,姜片,蒜片,香菜段切好,八角一颗备用
(03)热锅加油葱、姜、蒜、八角爆香,改小火放入甜面酱炒香
(04)加入适量的清水,少许白糖,烹入料酒,香醋和一点生抽调色
(05)放入洗好的鱼加适量的盐大火烧开改中火慢炖
(06)炖至汤汁浓稠即可关火出锅
(07)装盘,撒香菜段
(08)开始享用美味吧!