圆白菜是蔬菜中的平民,虽然身材矮胖,但价位便宜。做法也多样。今天分享一道圆白菜炒鸡蛋,快看看怎么做吧。
(01)将圆白菜简单冲洗后,切成丝。并再次泡水清洗(因为圆白菜在包心的过程中,农家也会抹药),洗干净后捞出沥干水分。
(02)将鸡蛋打散,葱花切好备用。
(03)锅内放入底油,炒制鸡蛋,鸡蛋要炒成大块后装盘。
(04)不用刷锅,再次放入少许底油,油温7成热时放入圆白菜翻炒。
(05)一边翻炒一边放入少许料酒。炒制圆白菜变软后,放入鸡蛋快。
(06)之后放入盐,翻炒几下后,中火炖煮5分钟,让盐入味,让鸡蛋的鲜味融合在汤里后装盘食用。
装盘时将鸡蛋放在盘边,显得规整好看。