鱼腥草根又名侧耳根,鱼腥草根既是药材也是食材。鱼腥草根具有清热、解毒、凉血、利尿等功效。下面小编介绍一下,如何凉拌鱼腥草根。
(01)把鱼腥草根清洗干净,特别每一节鱼腥草上面的须,这上面很容易藏有泥。
(02)用手把鱼腥草根掐成一小截,把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐,可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。
(03)放入适量的盐,腌制十分钟,这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多。
(04)腌制好以后,加入酱油、辣椒、大蒜,继续腌制十分钟。
(05)腌制十分钟后,拌均匀,继续腌制,过十分钟这样在拌一次,一直这样腌制,直到鱼腥草入味,鱼腥草没有苦涩味儿。
每次腌制的最好当天吃完,腌制久了会很咸的。