几乎所有的鱼汤都是大补品,那么乌鱼汤该怎么做呢?下面就为大家介绍一下制作方法。
(01)在做鱼汤之前首先就要杀鱼洗鱼,拿出准备好的黑鱼,将其的鳞鳃肚都去掉,之后再洗净,建议重复洗几次,之后将鱼切成厚片。
(02)拿出豆腐切成块状,然后放入开水中烫一下,捞出即可。
(03)锅里面倒入油,等到锅热之后把姜丝放入其中,并将鱼块翻炒。
(04)等到鱼块变色成为金黄之后就加入一点料酒,这样做是为了去掉鱼的腥味儿。
(05)加入适量的清水,然后调至大火烧开,再加入几滴醋即可。用中火再烧15到20分钟左右。
(06)时间到了之后放入豆腐,再用大火煮5分钟左右。
(07)加入适量的食盐和胡椒粉,这两样东西一定要慢慢放,尝着放。
(08)加入鸡精和切好的葱花,这样整个鱼汤就做好了。如图